美食國度

我家附近有很多好吃的小吃,最著名的就是士林夜市,其次就是石牌商城!
很習慣美食可以垂手可得的我,直到有天,才發現自己有多幸福….
那天,我的大學老師到榮總看病,興奮的告訴我,我家附近有好多好吃的東西!怎麼感覺像士林夜市一樣,每樣東西都想吃看看!
最後,居然還”特地”約了我一同造訪,要我介紹幾間好吃的店家!至此,我才知道,原來小小的商場居然可以這麼受到饕客的愛戴,我真是竊笑在心裡了我!

商城其實很小,但吃的東西卻不少,舉凡小吃,點心,主餐….幾乎是應有盡有了,主要是供應榮總的需求,那些看謢啦,值夜班的護士醫生啦,無不受到商城的照顧,當然,也間接造福了附近的住家!!

說了這麼多,別以為本篇的牛肉麵就在商場裡?!NO~我不是說了嗎??我家“附近”好吃的東西很多!!所以….今天的牛肉麵也是我和呆你耳偶爾會光顧的好吃店家!!但,不在商場裡~

近期賞味日 : 2011.03.17
最喜愛菜色 : 清燉牛肉拉麵




這間牛肉麵店位於芝山捷運站2號出口,在愛評網搜尋了一會,只查到北投中央北路和台中豐原二間同名的麵店,至於有沒有可能是同一個老闆,我就不知道了!

只是這間麵店,早在天母SOGO開業前就已經存在了,是附近上班族午餐的最佳選擇,中午來光顧,簡直是一位難求!

而我第一次來光顧,應是他開業沒多久時,當時除了被他生意好的盛況嚇到外,也因他的美味留下很好的印象,只是價錢偏高,當時還是窮學生的我,真的不適合常光顧~






店頭不大,但也不算太小,約有七、八桌四人座的位子,
店裡很乾淨,連小菜櫃也是乾乾淨淨的,沒有沾染一點醬汁,也沒有油油的感覺,讓客人看了很安心,順手就會拿了一盤小菜來享用!




小菜很入味,其中我最愛的是海帶,滷得剛剛好!不會太硬,也不會太軟,味道適中,很不錯!!




燙青菜,通常我會要求店家不要加滷汁~
但這次因呆你耳失誤(忘了說,掌嘴~),店家不客氣的淋上滿滿的肉汁~
說真的,我還真的沒啥勇氣吃!要不是因為燙青菜是我的最愛,也只好硬著頭皮吃~
不過還好,這滷汁沒有很鹹,我無法接受”死鹹”+”油膩膩”且”肥滋滋”的滷汁了,這就是為何我都要求店家不要加滷汁的原因!
不過還好!!這裡的滷汁不會太鹹,也不會太油,但肥肉有點多就是了,是在可以接受的範圍內,整體來說還可以!




噹噹~牛肉麵登場!!
呆你耳重口味,紅燒當然是他的首選!!
只見紅紅的湯汁配上一塊塊汁多夠味的牛肉,真的很惹眼,香味更是放肆的直衝腦門,從送上桌的那一刻起,肚子就叫個不停了!
只是,拍照呈序不可少,呆你耳只能莫莫的任我任性的拍拍拍個不停~哈哈哈!







這間店最大的特色就是麵條了!
傳統的牛肉麵用的是普通的白麵條,扁的容易爛沒口感,圓的又好像在吃陽春麵沒特色!
這裡用的是拉麵,因為夠粗,所以不易軟爛,口感十足,但又不至於太硬!
麵條本身非常有彈性,好像會在口中彈跳一般(小當家上身?),讓人一口接一口的吃下去,轉眼間,整碗麵就吃光光了,簡直順口到停不下來呢~




其第二個特色就是肉啦~
這兒的牛肉除了給得很大方外,也是好吃到沒話說,超軟嫩的啦!!簡直是入口即化!!而且每一塊肉都帶有一丁點兒的筋,並不是純粹的廋肉,所以口感不會太澀,又因牛肉本身吸收了足夠的湯汁,媽呀~簡直是好吃到流淚了~




接下來,是我鍾愛的清燉牛肉麵~

我愛清燉湯頭,幾乎每吃牛肉麵必點,畢竟我不像呆你耳這麼重口味~連吃水餃都可以不加任何醬料的我,當然喜歡這種清透見底的湯頭囉~

而這裡的清燉,也沒令我失望!一般的清燉,若處理得不好,很容易吃到牛肉的騷味,但這裡不會有討人厭騷味,讓人很安心的享受美食,而且更讚的是,這湯頭不油,很清爽,加上九層塔的提味,這種香/美味真的不輸紅燒,我個人超愛的!!




而清燉的肉沒有紅燒的大塊,且切法是塊狀的,有別於紅燒的片狀,但美味是同等的!

一樣是帶著一丁點的牛筋,所以吃起來軟嫩,但還是有一定的口感,入口即化是基本條件,但那化開後的香味,就不是每間麵店都可以辦得到的了….







短短的半個月內,我們光顧了二次…
呆你耳一樣鍾愛他的紅燒湯頭,而我對美食,總有一定的堅持…

我認為,好吃的牛肉麵,可以用乾麵來評斷!?
(呆你耳:又在胡言亂語了)

因為乾麵少了湯汁來陪襯,一來可以吃得出肉本身的好壞,二來可以吃出店家對麵條的用心!

於是,我點了牛肉乾麵來試吃!!
(呆你耳:明明就是貪吃,理由還一堆~)




一樣地,肉沒有讓我失望!
很軟嫩,也很入味!份量多,也很大塊~







麵條本身沒也沒太大問題,問題是出在調味…

唉~
我只能說,雖然肉和麵的品質很不錯,但必竟調味還是很重要的配角
這裡的乾麵跟我想像中的落差頗大….

一來,我沒想到他的醬汁會又多又油!
二來,也沒到他的口味會超出我的預想…..超級鹹!
三來,份量很少!價錢卻跟湯麵一樣,感覺不划算!!

喜歡重口味的應該會超愛!因為肉和麵都無可挑剔
但對我而言,算是失敗品……

而且,小鳥胃的我,居然只是OK飽而已(不餓的意思),但說不上來算飽….
真的還滿糟的…







如果要說這乾麵可以讓有我加分的理由….
我想就是這牛肉了!!

吃到最後的最後….我才驚覺,這乾麵所給牛肉居然有半筋半肉….
突然有一種賺到的感覺….

而這半筋半肉真的好好吃喲……這種膠原蛋白,真的是太讚了呢!!!
不過,我想我下次還是乖乖的點我最愛的清燉牛肉麵好了!!
(呆你耳:看吧~貪吃就會踩到地雷!)
(哼~><")


【店家資訊】
志明牛肉拉麵
地址 : 台北市士林區德行西路80號(芝山捷運站2號出口)